Coleção Cozinha do Mundo

Prepare a massa: em uma vasilha, misture a farinha e o sal.
Acrescente a manteiga e, em seguida, sove a massa, colocando a água aos poucos até que fique homogênea. Enrole-a em um filme plástico e deixe-a na geladeira por 10 horas. Passado esse
tempo, corte a massa em fatias de 3 cm e abra-as com a ajuda de um rolo. Quando estiverem com a espessura de 4 mm, corte-as em círculos de 10 cm de diâmetro e reserve, separando os discos de massa sobre papel-manteiga para não grudar,
e cobrindo-os com filme-plástico para evitar o ressecamento.
Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o tomate. Quando a cebola estiver transparente, junte a carne, a páprica, o louro e o tomilho.
Refogue bem. Depois, coloque a pimenta, as uvas-passas e o sal, e cozinhe por 2 minutos. Quando o refogado estiver frio, adicione os ovos e as azeitonas.
Pegue um disco de massa e coloque no centro 1 colher (sopa) do recheio. Junte as bordas, apertando bem para selar.
Em seguida, dobre-as bordas para garantir que não irão abrir durante a fritura. Repita a operação até os ingredientes terminarem.
Frite as empanadas em óleo quente por cerca de
3 minutos, ou até que fiquem douradas, e sirva em seguida.