Grécia
Coleção Abril - Cozinha do Mundo
- Lançamento:
- 03/09/2010
- A geografia grega define a sua cozinha. O país é formado por uma península continental e por centenas de ilhas. Assim, peixes e frutos do mar são comuns à mesa, como também os produtos que dão sabor mediterrâneo às receitas: o azeite, os legumes e verduras frescos, e os derivados do leite. O tempero vem da influência do Oriente vizinho, com as suas especiarias. Este volume da coleção COZINHA DO MUNDO reúne as mais conhecidas receitas da Grécia e as criações de chefs renomados.
-
- Entradas
-
-
01. Almôndegas de abobrinha
comente
-
02. Almôndegas de peixe
comente
-
03. Almôndegas fritas
comente
-
04. Camarões ao molho de tomate e feta
comente
-
05. Champignons com vinagre
comente
-
06. Charutinhos de folha de uva
comente
-
07. Creme de alho
comente
-
08. Creme de iogurte com alho e pepino
comente
-
09. Creme de ovas de peixe (taramosaláta)
comente
-
10. Creme de queijo feta e pimentão (jtipití)
comente
-
11. Feijão branco com molho de tomate
comente
-
12. Fígado de frango com moscatel
comente
-
13. Flores de abobrinha com ovos
comente
-
14. Homus
comente
-
15. Lulas fritas
comente
-
16. Manjubas fritas
comente
-
17. Pão de creta com tomate e cebola
comente
-
18. Patê de berinjelas
comente
-
19. Polvo com vinagre
comente
-
20. Queijo frito
comente
-
21. Salada de batatas
comente
-
22. Salada de feijão-branco
comente
-
23. Salada de folhas de beterraba
comente
-
24. Salada de rúcula com queijo grelhado
comente
-
25. Salada de tomate e pepino com feta
comente
-
26. Sardinhas em folhas de uva
comente
-
27. Sopa de almôndegas de carne e arroz
comente
-
28. Sopa de bulgur com manteiga de hortelã
comente
-
29. Sopa de feijão-branco
comente
-
30. Sopa de frango ao molho de ovo e limão
comente
-
31. Triângulos de queijo
comente
-
01. Almôndegas de abobrinha
-
- Pratos principais
-
-
01. Abobrinha recheada
comente
-
02. Arroz com espinafre
comente
-
03. Bacalhau dos monges do monte athos
comente
-
04. Berinjelas recheadas ao forno
comente
-
05. Bisteca de porco grelhada
comente
-
06. Dourada na grelha
comente
-
07. Ensopado de carne ao limão
comente
-
08. Ensopado de vagens
comente
-
09. Frango com iogurte
comente
-
10. Massa ao forno com carne moída
comente
-
11. Mussacá
comente
-
12. Pimentões recheados
comente
-
13. Risone com carne e tomates
comente
-
14. Robalo ao forno com azeitonas
comente
-
15. Rocamboles de cordeiro
comente
-
16. Trilha ao forno
comente
-
01. Abobrinha recheada
-
- Sobremesas
-
-
01. Baklavá (doce folhado de nozes)
comente
-
02. Bolinhos fritos com mel
comente
-
03. Bolo de coco com calda
comente
-
04. Bolo de nozes e calda aromática
comente
-
05. Bolo de semolina
comente
-
06. Coalhada com mel e nozes
comente
-
07. Doce de semolina e amêndoas
comente
-
08. Torta de creme
comente
-
09. Tortinhas de mel
comente
-
01. Baklavá (doce folhado de nozes)
Pimentões recheados
14 votos- Tempo de Preparo:
- 25 minutos
- Rendimento:
- 4 porções
Sirva com um tinto brasileiro jovem de boa estrutura e aromas, de uvas Tempranillo.
Ingredientes:
- 1 dente de alho bem picado
- 1 cebola bem picada
- 500 g de arroz lavado e escorrido
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomates
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 8 pimentões vermelhos pequenos lavados
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o arroz e a polpa de tomates, misturando bem. Junte a salsinha e acerte o sal e a pimenta. Acrescente água até cobrir os ingredientes e cozinhe até que o arroz fique meio macio e, em seguida, retire-o do fogo. Corte a parte superior dos pimentões (próxima ao caule), como se tirasse uma tampa. Retire as sementes e nervuras brancas e recheie os pimentões com arroz até ¾ da cavidade. Arrume-os em uma assadeira, deixando-os bem rentes uns dos outros. Regue com o azeite restante e leve ao forno a 170 °C, por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macios.